Rekordverdächtiger Genuss

Honig versüßt schon seit mindestens 3.500 Jahren das Leben, wie Funde eines Honigtopfes aus Nigeria zeigen.


Und bis heute hat das köstliche Süßungsmittel nichts von seiner kulinarischen Anziehungskraft verloren. Orangenblütenhonig, Heide-, Thymian-, Rosmarinhonig, die Vielfalt ist groß. Im Hinterland der Costa Blanca haben sich Imker etabliert, die Honige nach Biokriterien herstellen, auf Pestizide verzichten, für ihre Bienenstöcke nur Lehm, Holz oder Stroh verwenden und vor allem die Flügel der Bienenköniginnen nicht stutzen. Dafür leisten die Bienen eine unglaubliche Arbeit, denn für 500g Honig besuchen sie bis zu 7 Millionen Blüten. Ihre Flugstrecke entspricht dabei einer dreifachen Erdumrundung!


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